Moderno & minimaleIDEE DI IMPIATTAMENTO · PASTA
Come impiattare la pasta.
Forma. Altezza. Effetto.
La pasta rende al meglio quando viene modellata con intenzione invece di essere distribuita sul piatto. Crea altezza, dosa la salsa e completa il piatto con precisione.
ISPIRAZIONE PLATINGSTUDIO
8 idee per impiattare la pasta.
Da moderna e minimale a classica, cremosa o colorata: la pasta può essere presentata in modi molto diversi a seconda di forma, salsa, piatto e finitura.
Moderno & minimale
Classico & elegante
Fine dining
Cremoso & morbido
Pomodoro & deciso
Fresco & verde
Pasta ripiena
Grafico & pulitoIMPIATTARE LA PASTA
Quattro principi per un bel piatto di pasta.
La pasta rende al meglio quando viene modellata con intenzione invece di essere distribuita sul piatto. Crea altezza, dosa la salsa e completa il piatto con precisione.
Dai forma alla pasta
Avvolgi la pasta lunga in un nido morbido con pinza o forchetta. Per i formati corti, mantieni una forma compatta e ben definita.
Crea altezza
Un po’ di altezza rende subito la pasta più elegante. Lascia che le forme si sovrappongano naturalmente senza costruzioni artificiali.
Dosa la salsa
La pasta deve essere lucida, non sommersa. Aggiungi altra salsa accanto o sotto per mantenere leggibile la forma del piatto.
Completa con precisione
Parmigiano, erbe, scorza, olio o croccante funzionano meglio se posizionati con intenzione. Meglio un finale chiaro che troppe decorazioni.
Metti in pratica le idee
La salsa prima del piatto
Condisci la pasta con la salsa in padella. Tieni da parte solo gli ingredienti più grandi da mostrare in superficie.
Adatta la forma alla pasta
Avvolgi la pasta lunga con pinza e mestolo senza comprimerla. Raggruppa la pasta corta e disponi quella ripiena in basso, mantenendone la forma visibile.
Completa prima di servire
Aggiungi alla fine parmigiano ed erbe previste. Sistema i fili sporgenti e pulisci la salsa dal bordo. Non lasciare asciugare la pasta per l’aspetto.
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Gli strumenti giusti per il tocco finale
Avvolgi la pasta e completa con dettagli delicati.
Pinza per pastaAvvolgi la pasta in porzioni ordinate.Grattugia fineCompleta con formaggio o scorza di agrumi.Cucchiaio per salseDistribuisci le salse con precisione ed eleganza.
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La tua pasta. La tua salsa. Il tuo piatto.
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