IDEE DI IMPIATTAMENTO · SALMONE

Come impiattare il salmone.Fresco. Pulito. Elegante.

Il salmone porta già colore ed eleganza nel piatto. La differenza nasce da come disponi il pesce e costruisci salsa, contorni, altezza e spazio intorno.

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IMPIATTARE IL SALMONE

Quattro principi per un bel piatto di salmone.

Il salmone porta già colore ed eleganza nel piatto. La differenza nasce da come disponi il pesce e costruisci salsa, contorni, altezza e spazio intorno.

Rendi il salmone il punto focale

Posiziona il filetto leggermente decentrato e orienta il lato più bello verso l’ospite. Il salmone deve essere subito prossoagonista.

Usa la salsa con precisione

Disponi la salsa accanto o in parte sotto il pesce invece di coprirlo. In questo modo il salmone resta leggibile e il piatto appare più pulito.

Crea contrasti freschi

Verdure verdi, erbe o crema chiare valorizzano il colore caldo del salmone. Pochi contrasti mirati funzionano meglio di molti piccoli accenti.

Lascia spazio

Non riempire tutto il piatto. Lo spazio libero dà più presenza al salmone e rende più intenzionali salsa e contorni.

ISPIRAZIONE PLATINGSTUDIO

8 idee per impiattare il salmone.

Da moderno e minimale a classico con verdure e salsa: il salmone può essere presentato in modi molto diversi a seconda dei contorni, del piatto e dell’atmosfera.